Microtip 1: ¿Por qué se pega un bombón al molde?

Microtip 1: ¿Por qué se pega un bombón al molde?

A veces, tras todo el cuidado artesanal, un bombón se queda pegado al molde.

Esto suele pasar por tres razones principales:

1. El molde no está bien seco o pulido

2. El chocolate no fue templado correctamente

3. Se desmoldó antes del tiempo necesario

Tip Ignis Terra: frota los moldes con algodón seco antes de usar y deja el chocolate en frío unos minutos extra.
Cada detalle cuenta cuando se trabaja con chocolate real, y ese desmolde perfecto no es suerte: es técnica, cariño y oficio.

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