Microtip 9: ¿Qué hacer si el bombón no se suelta del molde?

Cuando un bombón no se desmolda bien, puede deberse a:

• Falta de pulido en el molde

• Chocolate templado de forma incorrecta

• Refrigeración insuficiente o exceso de humedad

Tip Ignis Terra: antes de desmoldar, asegúrate de que el chocolate se haya contraído y el molde esté bien frío. Si no se suelta solo, probablemente algo falló en el templado.

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